山药是我们生活中特别常见又经常吃的一种食材，吃起来不仅味道好，而且营养也特别的好，利用山药我们也是可以做成多种美食的，比如说煲汤或者是凉拌，又或者是做成一些甜品，而吃了这么多年才发现，原来山药也是分为“脆”和“糯”的，了解清楚以后下次可别再买错了。
在购买山药的时候，我们也可以看到山药的外皮，如果它的外皮特别的光滑，凸起的麻点比较少，颜色也比较浅的话，这样的山药口感就会比较的脆，特别的适合炒着吃。
还有一种就是口感糯糯的山药了，这种山药的特点是表面有很多细腻的麻点，而且大部分也都是有着细长的根须的，它的外皮的颜色看起来也会比较的深，吃起来口感会更加的浓，一般也都特别的适合煲汤，或者是用来制作一些甜品。
铁棍山药正宗温县垆土铁杆淮山药铁桂铁棒河南焦作新鲜5斤怀山药淘宝月销量￥购买已下架虽然说脆的山药和糯的山药，在口感上的差别特别的大，但是他们的营养都是差不多的，在制作美食的时候，我们可以根据自己的需求来进行选择，那么对于脆的山药和糯的山药，你都有什么样的了解或者辨别方法吗？也欢迎大家在评论区留言分享给我们哦。