鱼杂煲
用料
鱼泡10条左右；鱼肠两幅；鱼籽g；炸腐竹5条；嫩豆腐三块；姜一小块；大蒜5-6瓣；干辣椒5只；豆瓣酱两勺；花椒粒10颗左右；油适量；盐适量；酱油3勺；蚝油3勺；味精一点点；白糖半小勺；芹菜3根
做法
把市场上买回来的鱼泡清洗干净，用刀尖把它们刺破放气买鱼泡的时候老板送了两幅给我，不用钱拿回家以后把鱼肠从肥油里面剥离出来，用剪刀从中间划开，挤掉鱼，洗干净用盐抓干净，这个步骤我重复三次，洗的非常干净这个鱼籽是包装好的，一包是克，大概是25一包，我从一个卖鱼的微商那里买的，你们要的话可以推荐给你们，她是潮州那边的，专门卖海鱼，线下有实体连锁店，什么鱼都有，鱼很新鲜！全部弄干净处理好以后，放点料酒盐巴姜粒腌十分钟入味去腥。切好豆腐切好辅料，我还跟卖菜的阿姨要了两条紫苏增香～用平底锅先把鱼杂煎一煎，主要是煎过的鱼籽不会散掉，第二个是去腥增香！热油下姜丝大蒜花椒粒爆香，放两勺豆瓣酱炒出红油，放适量的水做汤（有条件的可以放高汤，更加鲜甜）水里放入嫩豆腐，适量的盐巴，蚝油，生抽，鸡精，少许白糖混匀做成汤底放入炸豆腐放入鱼杂大火煮开，小火慢煮8分钟就可以啦表面放上香菜跟葱段就可以吃了！红烧鱼.杂
用料
鱼2条；鱼杂（鱼籽，鱼鰾）半斤；花椒10粒；小葱2根；蒜2瓣；姜5片；豆瓣酱1小勺；糖2小勺；生抽，盐适量
做法
鱼洗净背上划几刀，鱼杂清水洗净，鱼膘要用刀剁一下，弄破漏了气，控干水锅内油烧热，先把鱼两面煎*，盛出，再放入鱼杂煎成形，也煎*，可以用铲把大块的鱼杂分割得小些，放便煎，不要翻炒煎好后盛出，净锅重新放少量底油，撒入花椒，等油热将花椒拣出弃之，放入鱼及鱼杂，先放两小勺糖，姜丝，蒜片，再倒入醋，生抽，大火烧一下出味后，倒入适量水，水开后加一勺豆瓣酱，小火炖十五分钟炖至快收汤时，加点盐，放入葱段，再炖两三分钟，汤基本干了，就可以喽杂鱼豆腐
用料
绢豆腐一盒；小鲫鱼3条，斑点叉尾鮰鱼1条（其实随便什么鱼都可以）；*豆酱两勺，京葱一段，*酒一勺，生抽两勺，老抽一勺，白糖两勺。；香菜4根姜片5，6片；植物油两勺两碗清水
做法
洗净鱼，大鱼剪段，小鱼不用剪。准备配料锅里放油，大火煎鱼，记得翻面，鱼煎至微*就行煎好放旁边。煎鱼剩下油，放姜葱煸炒，放入鱼。加*酒十生抽十老抽十糖十两碗清水十*豆酱十小葱。炖煮，大火烧开，放入豆腐块。小火炖。小火炖15分钟。出锅，摆上洗净的香菜。三文鱼田园豆浆炖杂蔬
用料
三文鱼1块；胡萝卜60g；洋葱40g；青豆一把；玉米豆一把；口蘑三朵；西兰花适量；奶酪10-15克；盐适量；现磨黑胡椒适量；现磨豆浆ml；木鱼花（没有可以不加）适量
做法
提前自己做好的豆浆，取出ml备用。50g豆ml水这个比例。胡萝卜，青豆，玉米，口蘑，西兰花，洗好切好备用。三文鱼一块两面用海盐和现磨黑胡椒搓一下，先橄榄油煎至两面金*。然后盛出备用。热锅倒入少量橄榄油先炒洋葱，炒香以后倒入胡萝卜，青豆，玉米，口蘑，翻炒几下。再倒入豆浆，撒一小把木鱼花，豆浆煮沸后，中小火盖锅盖煮5分钟。最后倒入菜花，盐，现磨黑胡椒，翻炒1分钟。加入奶酪，等融化以后，全部炖菜盛出。奶酪用的小布里。也可以用芝士片。放上煎好的三文鱼。吃的时候三文鱼蘸汁一起吃！别忘了搭配主食欧包！可以沾剩余汤汁！也是极好！红烧杂鱼毛豆
用料
杂鱼若干条；姜五片；老抽两汤勺；葱一根根；料酒一勺；蒜五六瓣；香菜两根；醋三勺；盐5克；糖5克；生抽两三勺；十三香随意勺
做法
忘了说，这个准备配菜应该放第一部，葱一根，香菜两根，胡萝卜切丝可以换成红辣椒，配色的，我家人不吃辣，青椒切丝，准备蒜瓣，姜片，毛豆一碗没有可不放洗净用盐腌制放面粉淀粉，筷子搅动，裹勻，用手会划到手，有刺，还有鱼鳍这些尖锐裹好糊的鱼晃动，裹了面粉所以煎好煎，鱼多分两批煎第一批煎好盛出，就是要这个金*的效果，小火煎继续煎，啰嗦下不建议买那种各大品牌的炒锅，我当时也心心念念想买某品牌的不锈钢一组锅具，后来抖音上说粘锅粘到怀疑人生，我就想啊，人家厨师每天炒那么多菜，还用大铁锅呢，后来就买了这个大铁锅，压花鱼鳞，真的不粘，炒菜超级好，而且平时炒菜放醋，人体多少还能吸收点铁元素。以前化学老师这么讲的鱼全部煎好，放调料，家里有什么调料放什么，我放了老抽生抽醋糖，*豆酱，少许盐，因为腌制过，十三香，料酒。再放蒜瓣，姜片。加入，把调料即将用铲子轻微铲动水烧开，加入毛豆米，继续烧，烧鱼就是要多炖会。调料入味撒上胡萝卜丝青椒丝鱼汤收去少一半撒葱花出锅盛盘，用底锅的鱼汤把香菜烫下浇在鱼上周末辅食记杂蔬三文鱼奶酪饭
用料
三文鱼2块；鸡蛋1个个；牛油果半个；奶酪1片；西红柿半个；柠檬半个；牛油果油少许
做法
胡萝卜其实没用，单独蒸给宝宝吃西红柿开水烫后去皮，牛油果切碎倒入牛油果油，半个去皮西红柿下去翻炒倒入稀饭（最好用米饭哈），闷熟（干饭可以加点水）牛油果奶酪加鸡蛋搅拌倒入闷熟的西红柿饭，再次翻炒，闷熟即可因为宝宝不太喜欢吃西红柿，所以剩下的饭加点面粉，煎饼，一食两用潮汕杂鱼煲
用料
杂鱼10条；盐5克；普宁豆酱10了；姜丝2片；芹菜1根；葱1根；香菜1根根；五花肉5片
做法
杂鱼煲一般有常见的鱼：划仔鱼、苏君鱼、苦提、沙尖、巴浪、花仙等等将杂鱼去鳞，开肚去腮，冲洗干净叫少许盐腌一下下然后准备好砂锅倒入少许油，再将杂鱼均有放至锅中将五花肉的油煎出来，直至两面金*普宁豆酱起锅后将姜丝、普宁豆酱还有煎过的五花肉放入锅中，再加少许水，盖上锅盖，煮大概8分钟再将切好的配料一起放入锅中，滚30秒左右然后就可以关火，非常香甜美味杂鱼山药汤（药膳方）
用料
鱼克；山药克；盐3克；姜2片；红枣4颗；枸杞50粒；桂圆5颗；1
做法
准备材料，杂海鱼就是一些野生小鱼类，肉太多刺不好进口，取其味，山药上好的为有机铁棍山药（我用的是自己种植的）其实材料市场买。放油爆姜片，煎鱼2分钟。煎好的鱼下电子炖锅或砂锅都可，加水1ml，加入红枣枸杞桂圆山药等其他配料。武火煮开后改慢火炖2小时。两小时后放盐，颜色诱人，营养全出。味道浓香鲜甜。香鲜甜。营养与口味兼顾。麻辣小杂鱼
用料
昂刺鱼15条；小龙虾15只；乌鱼1条；麻辣鱼底料半包；豆瓣酱2勺；大蒜15瓣；葱2根；香叶3片；八角1个；花椒20粒；鸡精适量；姜片3片；自己爱吃的蔬菜适量；洋葱三分之一个
做法
清理干净的杂鱼麻辣鱼底料准备好配料锅里倒油，把配料放进去炒香我用的是菜籽油，所以会起泡泡，用自己家里炒菜的油就可以啦，加豆瓣酱煸出红油！加麻辣鱼底料！加水，水要多点哦，大半锅水！爱吃的蔬菜，单独用一口锅煮熟滤水备用！水开了以后，放入杂鱼！（可以看下水量，我这个大概3斤鱼）鱼放好后，锅盖盖上大火闷煮15到20分钟！鱼闷煮好以后，把煮熟的蔬菜倒在锅里，煮1到2分钟，放点香菜，即可关火，盛盘！很好吃啦！炒鱼杂
用料
鱼鳃肉，鱼料，鱼漂；洋葱，芹菜；生抽老抽味达美，白胡椒，糖
做法
鱼籽鱼漂鱼鳃肉把原料用开水焯一遍，油热放面酱郫县豆瓣酱，葱姜大茴蒜洋葱煸香，倒入原料翻炒倒水放白胡椒糖生抽老抽味极鲜调味，出锅前放芹菜就ok了啤酒炣杂鱼
用料
啤酒半瓶；鲜小海鱼5条；大葱1根；姜5片；生抽2勺；盐1勺；花生油+芝麻油2勺+1勺
做法
放花生油，芝麻油，大葱，姜爆香放小杂鱼，煎至微*，翻一面再煎到金*，再铺上一层大葱加小半瓶啤酒煮沸放入盐和生抽出锅！赞！香！嫩！杂鱼做豆豉鱼
用料
姜片适量；香葱适量；胡椒少许；十三香少许；蒸鱼豉油适量；耗油适量；菜油根据鱼量可以略多
做法
杂鱼洗净，鳞片可以不除，什么调料都不用放，直接用油炸干。鱼炸干捞起，在炸过鱼的锅里利用炸鱼的油放入所有调料，小火小火小火(重要的事说三遍)，略炸出香味，火大了豆豉会炒苦。今天家里没葱了，没放。把炸干的鱼倒回锅里，拌匀，让调料附着在鱼上。将混和好的鱼和所有调料盛好上锅蒸30分钟，师傅教的高压锅压20分钟，我没高压锅，普通锅自动延长时间。蒸好的豆豉鱼香气扑鼻，放凉口感更好。电饭煲搞定一餐主食和蒸杂鱼
用料
；杂鱼1盘；小葱2根；姜片3-4片；蒜瓣2粒；；料酒1勺；盐1茶匙；生抽1勺；油2勺
做法
准备好食材，杂鱼杂鱼洗净去除内脏等脏东西。一个小葱挽成结，另一个葱切末，姜片切丝，蒜瓣切片，小米椒切末。杂鱼撒入除小米椒和葱花末的其他用料和盐，料酒腌制1-2小时。杂鱼摆入碗内，倒入生抽，放入电饭锅蒸笼，和米饭同蒸。米饭蒸好，把鱼取出摆盘，可以把那些乱七八糟的用料葱啊，姜蒜什么的去掉。加上新鲜葱花末和小米椒，把油热到微微冒烟，浇到葱花小米椒上逼出香味。诱人的蒸海杂鱼完成啦！