大家好，我是田家小厨，一个没有才华也没有美貌，只会下厨做饭的男子。秋冬天寒，所以家里最适合做暖身汤了。今天小厨就跟大家分享5款不同的靓汤，每一种都是秋冬季不错的选择，希望大家看过之后能对你有所帮助。
香菇鲫鱼汤
食材用料：鲫鱼1条，鲜香菇4朵，豆腐1块，枸杞1小把，葱1根，生姜4片，食盐1勺，食用油适量。
做法步骤：
1、将鲫鱼处理干净后，热锅烧油，放入姜片炒香，然后把鲫鱼放进去大火煎，煎至两面金*即可；
2、香菇2朵切成片，其余的在顶部打十字花刀；
3、鲫鱼放锅里，加入没过鲫鱼一半的开水，用大火煮4分钟，直至汤色变得奶白后放入豆腐和香菇，继续煮5分钟；
4、出锅前放入枸杞和葱花，加盖焖1分钟即可。
这道菜需要用开水煮鱼，需要把鱼煎透，不需要放料酒。
排骨玉米汤
食材用料：排骨8两，玉米1根，胡萝卜1/2根，料酒1勺，醋4滴，食盐适量。
做法步骤：
1、把排骨洗净后放入锅里焯水去腥，然后再捞出洗净放入锅里，加入没过排骨的清水；
2、加入醋和料酒，用大火煮5分钟，再加入劈开的玉米和切块的胡萝卜，大火烧开后转小火煮60分钟；
3、煮好前加入适量的食盐调味即可。
为了保证成汤的清亮，飞水是必须的步骤，加入料酒和醋的目的是为了是成汤的味道更鲜。
香菇鸡汤
食材用料：干香菇1小把，柴鸡腿1个，白糖半勺，葱1根，料酒2勺，枸杞、姜、食盐适量。
做法步骤：
1、干香菇提前泡发，鸡腿洗净切块，生姜切片，葱切段备用；
2、锅中放凉水，加入鸡块后再加入2勺料酒，用大火烧开焯一下鸡块后捞出洗净备用；
3、另起锅放入葱姜和鸡块，加入开水（尽量多一些）以大火烧开，烧10分钟后加入香菇和枸杞，转中火炖半小时，然后加半勺白糖来提鲜，加盖继续炖10分钟后加盐调味即可出锅了。
菌菇山药排骨汤
食材用料：排骨克，山药1根，蟹味菇克，料酒、葱姜、食盐适量。
做法步骤：
1、排骨洗净后冷水下锅，加入适量料酒，大火烧开焯出血沫，捞出洗净备用；
2、起锅烧油（少量油），炒香姜片，加入排骨炒至表面微*后加入足量的水，再加入葱段、料酒，以大火烧开后转小火炖煮；
3、30分钟后放入山药和蟹味菇，加入适量的食盐，大火烧开后转小火焖煮10分钟即可。
紫菜蛋花汤
食材用料：鸡蛋2个，番茄1个，紫菜20克，葱2根，虾皮适量，香菜适量，盐适量，姜适量，食用油适量。
做法步骤：
1、鸡蛋打散搅匀，西红柿洗净切片备用；
2、热锅烧油，放入姜片炒香后放入番茄翻炒20秒，然后加入克清水，再加入紫菜一起煮；
3、煮1分钟后放入蛋液和虾皮，煮至沸腾后放入盐调味，撒上葱花香菜就可以出锅了。
今天的5款家常靓汤的制作方法就分享到这里，喜欢我的美食就请