山药是个宝，但是，平时很多人吃山药的方法，其实已经让山药的营养都流失了！那岂不是都白吃了？下面与51养生网小编来看看山药应该怎么吃。
山药一定不能过份的，长时间的来加工，这样的话，山药的作用就会大大折扣，把山药蒸熟就好。无论是切片，还是切段，还是整个的去蒸，根据山药的薄厚不同，蒸的时间也不同，加工大约5至10分钟，最多也不过20分钟。加工时间长了，山药里面的粘液蛋白破坏了以后，所起到的健脾、养胃的作用，就会大打折扣，山药就白吃了哦！
山药红枣猪蹄汤
主料：
猪蹄2个
辅料
山药1根枣(干)10个
调料：食盐适量、姜1块、细香葱适量
做法：
1.猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末
2.猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净
3.在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够)，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片
4.大火煮开后转中火炖一个半小时，放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可
山药枸杞鲫鱼汤
山药有健脾除湿，补气益肺，固肾益精的功效。山药含可溶性纤维，助消化，降血糖。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气之功效。还能防治动脉硬化，高血压和冠心病，降低胆固醇的作用，很适合中老年人食用。
材料
主料:山药克鲫鱼克
辅料:枸杞子20克
调料:盐5克
做法：
1.准备的食材。2.去鳞，去腮，去肠，去掉黑色內膜，放水中冲洗干净。3.山药去皮切块，枸杞洗净。葱切丝，姜切片备用。4.锅中倒入底油，油热，小火煎至鲫鱼两面金*。5.把鲫鱼放入砂锅中，注入清水，沫过鱼。6.下山药块。7.下葱丝，姜片，枸杞子。8.盖上锅盖，大火20分钟。加盐，鸡精即可。
山药排骨汤
：山药、排骨、葱、姜、盐、*酒
：
1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟；
2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫；
3、放姜片葱结，加*酒，转小火；
4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；
5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可；
小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。
山药黑芝麻粥
：大米、山药、黑芝麻。
：梨汁、冰糖（或冰糖）。
：
1、大米淘洗干净。山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块。
2、将大米，山药和黑芝麻一起装入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子。
3、大火烧至上汽后，转小火煮10分钟。
山药药膳汤
：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只
：1.先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒，薯蓣美食然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱；而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。