山药一直是食补的好食材，在中药也有山药这一味药，山药在民间基本都是用来煲汤、入菜，很多人都很喜欢吃，虽然处理起来不是很容易，但是带上手套削山药的皮就不会那么痒。山药味平可以补脾胃，山药排骨汤，蓝莓山药，山药泥走上人们的餐桌。现在甚至出现了山药片这样的零食，虽然不能取代薯片的江湖地位，但是口感特别，很容易入味，也非常受孩子们和成年人的欢迎。
还有些人喜欢将山药磨成粉，将山药粉冲水喝，尤其对于胃肠不好的人来说是比较好的保养品。山药含丰富的膳食纤维，而且有很多粘液，可以润滑胃粘膜，健脾胃，在民间的食谱中应用较广泛，很受各个食补的美食家的喜爱。市场销路广，吃法较多，可以煲汤可以炒菜还可以做成凉菜。
既然山药这么受喜爱，销路也很广，那么我们来一起看看山药怎么种植比较好？山药对于土壤的要求方面，要求土壤肥沃，排水性较好。同时，地势较为平整，在播种之前要进行翻土。整地挖沟，要选好的山药田上挖出深度在60cm到cm，间距为25cm。沟和沟之间的间距为cm的山药沟，施加1斤到1.5斤的肥料，土壤要保持上层土和下层土土壤的一致性。种植山药的土地要求三年以上没有种过山药，山药不宜连续种植。
种植山药时候，种在土壤层下方的5cm左右，这样能够保证根系的发达和营养的充足，施肥要在土壤的表层或浅层施肥。不能一次施加肥料过多，要少量多次。在山药苗长出之后，需要搭架引蔓，架子要比1米高一些，一般山药藤蔓长到一米左右。出现主藤旁边侧枝太多的情况，要注意去处多余的侧枝，不然的话会影响通气和光照。
山药较为耐旱，但是为了产量高一些，所以要适当的进行灌溉，浇水不能浇太多。在第一次和第二次施加肥料之间，可以进行浇水。但是要控制水的用量，在夏秋交接之际，如果天气过于干旱，也要进行补水处理。但是要保证无积水，因为是耐旱植物，比起旱更怕积水。在防止虫害方面，第一点就是要在种植之前彻底翻土，这样能杀死部分虫卵。同时用杀虫的药剂进行，再施加有机熟肥，也能够减少病虫害的发生。以上就是山药种植方法。