一说山药大家都会露出神秘的笑容，在一些老人的眼中，山药是一种非常很补的一种食物，俗话说山药吃多了女人受不了，山药种多了地受不了。真的有这么神奇吗？今天就和大家来聊聊，秋天吃山药最养人，山药与3种食物搭配，食疗效果翻倍！薯蓣可防止老胃病复发。在老胃病病人群中，有很多属于溃疡病，而秋冬季节是溃疡病最容易发生或复发的季节。根据现代药理研究证实，薯蓣中所含的尿囊素有助于胃黏膜的修复。在中医眼中山药剂，滋阴又润燥，润肺，能润滑，又熟悉，能健脾又不费，固肾养精，而且植物蛋白的含量也是非常的高在，在滋补脾胃的药中是无上之品。
吃过山药的朋友都知道，山药断开以后就会流出很多的乳白色的粘液，这种粘液其实就是植物胶，也就是可以溶解性的膳食纤维，又称作是植物多糖，这些可以，溶性纤维，溶解于水，又可以吸收膨胀，具有很强的粘性，而且粘性越大，含量就会越高，以后大家吃山药的时候不要嫌弃那些拉出来的尝试吃下去才是正确的选择。还有除了直接蒸着吃，山药还有很多的吃法，下面让我们一起来说说，这三种山药和食物搭配的吃法。
1、山药排骨汤：
山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。山药先蒸两分钟备用，排骨再加水煮开，放姜葱*油等适量的材料，一小时后再放山药，煮至排骨酥烂即可，健脾开胃，特别适合肠胃不适，五更泄泻的人群。
2、山药炒猪肚：
山药炒猪肚是一道极具鲁式风格的家常菜，具有咸鲜微辣、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。山药炒猪肚的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可。山药还能令血糖上升缓慢，含有黏液蛋白，能够降低血糖，而且山药中的粘液蛋白还能预防脂肪沉积在血液上的*素，保持血管有弹性，阻止动脉粥样变化，具体做法如下：
1、猪肚洗净后切丝、用开水煮熟备用。山药去皮、切片备用。
2、加入山药与猪肚，同时放在锅里煮烂，稍加盐，鸡精，调味料即可。
3、山药栗子粥：
山药栗子粥有健脾止泻的作用，与山药、大枣、粳米同煮成粥，具有养胃健脾，补肾强筋，益肺肾，尤其适用于脾肾气虚者。做法，取栗子30个，粳米50克，山药20克，枣，十克姜片，两片，放入锅中，加上适量的水，用文火煮成粥，调味即可，山药和栗子都是秋天成熟的果实，山药性味甘平能够补脾胃，益肺肾，一直都很能养肺健脾，补肾强筋，补上一碗山药栗子粥，吃起来暖暖的，在享受美味的同时还，保健了你的身体健康。
最后要说的是，山药对男性健康还有特殊的帮助：
在吃山药的时候，会有很糯的感觉，这是一种特殊的黏性形成，据一些研究发现，山药中的这种特殊黏性成分，对于男性的前列腺疾病，一定程度上的帮助，起到了预防前列腺的作用。