山药在日常生活中是很常见的一道美味食材，营养价值高，富含丰富的维生素，既可以拿来凉拌,也可以拿来熟吃，可是你知道山药怎样做才是最好吃的吗？今天小编就跟大家分享一个餐馆里的新做法，按小编的方法制作出来的山药鲜香味美好，吃极了并且有营养。非常适合小孩食用,常吃能够促进骨骼生长。下面就开始制作吧！
在制作美味的山药新吃法之前，首先我们要准备好适量的山药,黑木耳,小米椒,大蒜子,青豆。食材准备好之后首先把山药去掉山药皮，清洗干净，切成山药片备用。接着把小米椒清洗干净去根,去籽然后切成菱形小片，以后把大蒜子切成片状备用。
下面准备一口干净的锅，往锅中倒入小半锅清水大火烧开，等水煮沸之后，把切好的山药和青豆倒入锅中进行焯水。等锅中的水再次烧开之后，把黑木耳倒入锅中，等水再次煮开之后下入小米椒片，等所有食材煮至七成熟时关掉火，将食材捞出放入冷水中冲凉一下，再控干水分备用。
下面再另外起锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后把切好的蒜片倒入锅中炒出香味，炒出香味之后把控干水分的食材倒入锅中翻炒几下，接着往锅里放入适量的食用盐,翻炒均匀，在倒入适量的明油和淀粉水进行勾芡即可出锅装盘。简单美味的山药新吃法就制作完成了。
温馨提示:山药,黑木耳和青豆一定要放入锅中焯水至七成熟才能拿来炒。