大家都知道山药是不可多得药膳食材。它具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，对于脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎都有有效的治疗效果。
一般家常的做法就是炖汤，或是煮来吃，今天我来说另一个山药的做法那就是清炒山药片。
先把山药洗净泥土，削去外皮。切成薄片。
香菜切段，备用。
锅放炉子上，放入花生油，加热后放入蒜片爆锅。
再放入山药片，煸炒。
等把锅里的油均匀裹在山药片上时，加入味极鲜。（也可加入*瓜片调色)
翻炒后，加入清水，稍微盖上盖子炖一下，注意火不要太大。几分钟后加入食盐，调味，再加入香菜即可。
山药片，黏滑而清脆，味道鲜美。小孩很喜欢吃，女儿就喜欢的不得了。一盘子都被我们都吃光了。