山药

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蓝莓山药宝妮厨房出品 [复制链接]

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暑热的八月,游历了广袤无垠的内蒙草原。奔驰于莫尔道嘎国家森林公园中,偶遇了刚采摘野生蓝莓回来的当地居民,从而遭遇了垂涎欲滴的真正有机蓝莓。

旅途当中,欲买,却愁如何消耗,皆因新鲜又无防腐处理的蓝莓在夏末时节仍然容易腐坏。一筹莫展之际,灵机一动,计上心头,决定让采莓人帮忙制作成蓝莓酱带回,另付加工费就是了。对方马上答应,并付诸行动了。一切都是最好的安排。据闻野生蓝莓生长于深山老林中,采莓人背上框,徒步爬行往返得四小时。一颗颗地人手采摘,非常珍贵。采莓人的家,没有现代化的厨房设备,却拥有最天然的柴火,还有一口最淳朴的锅。炉火生起,蓝莓与冰糖,按1:1的比例,干锅煮蓝莓约10分钟,再放入冰糖,柴火熬煮约2小时即成。全程不添加一滴水。那天,十多斤的蓝莓,本该相应地配十多斤的冰糖。但因不想口感过于甜腻,少放了两斤冰糖。熬煮出来的口感则清甜爽口。熬煮出来后的蓝莓酱,带颗粒,还带点小梗儿,多么真实可爱。盛放在玻璃罐里,置冰箱中,或泡水喝,或涂面包,随吃随取,方便至极。蓝莓学名“越橘”,据文献介绍,其蕴含的超强花青素,足以让人类返老还童,美丽到永远。保护视力,有益心脏,强壮骨骼,减小肚腩...好处数之不尽。宝妮一直不明白,蓝莓,明明是紫色,为什么却叫蓝莓?何以不叫紫莓?紫得如斯好看,宝妮决定来道蓝莓山药。恐怕唯有山药的纯白,才衬得起蓝莓的魅紫。铁棍山药,去皮切段。山药入锅蒸熟后,或捣泥,或切条。山药条没能切得非常整齐。宝妮爱把一切刀工不好、卖相不好都赋予它一个名字,叫家常。或条或泥,浇上蓝莓酱,美味自成。愿我们都拥有一颗如山药泥般调柔细腻的心,拥有一个如蓝莓酱般甜蜜圆满的人生。

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