糖醋山药
原料：山药、胡萝卜、油、盐、蕃茄酱、糖、醋、淀粉。
做法步骤：
第1步、备好食材。
第2步、山药和胡萝卜去皮洗净切成滚刀块。
第3步、山药撒上适量的淀粉抓均。
第4步、坐锅点火倒油，油要比炒菜多一点。油4成热时改小火放入胡萝卜炸至变色熟透后捞出。
第5步、同样的方法炸至山药，为了省油山药可以分成两次炸至变色熟透后捞出。
第6步、切点姜末，用余油爆香姜末。
第7步、倒入蕃茄酱炒香。
第8步、放入少许的清水，3勺白糖，4勺米醋，少许的盐，汤汁冒泡后加入少许的水淀粉勾芡。
第9步、放入炸至好的山药和胡萝卜拌均后点一点明油即可出锅。
第10步、撒上一点熟芝麻即可食用了。
来自美食天下舌尖居士的作品。
