山药是有利于增强脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。主要是冬天喝碗汤汤水水全身热乎乎的，舒服
By燕羽乐
用料
山药段鸭蛋1个香菇5朵胡萝卜1根青菜叶1棵盐按个人口味加食用油勺水碗半
做法步骤
1、准备食材：山药洗净去皮（用筷子插着削皮，否则手痒)胡萝卜1根泡好干香菇5朵鸭蛋1个青菜1颗
、把香菇和胡萝卜切碎青菜叶切小块山药用菜刀拍碎再剁成泥蛋打散备用
3、锅热倒油加胡萝卜煸炒出红油再倒入香菇一起炒出香味
4、倒水煮开再让它滚一下
5、加山药泥用筷子一个方向搅散（会起沫，用勺子撇去浮沫）水开后中火煮分钟再用筷子边搅边倒入蛋液
6、最后放菜叶按个人口味加盐水再次煮开就可以了
7、一锅热腾腾暖心又暧胃的山药汤完成简单易做还好喝（泡发的干香菇碎很香）加点醋酸酸的味道更好
小贴士
山药尽量剁成泥状（这样跟糊一样好喝）青菜叶最后放（早放叶子黄了）可以用鸡蛋（我家喜欢鸭蛋）
山药的营养功效
山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
山药的饮食禁忌
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
山药也不可与碱性药物同服。
忌甘遂同用。
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