白癜风能够治愈吗 http://www.txbyjgh.com/m/近期天气转凉了，正好炖一道清润不油腻的牛肉汤喝，味道鲜甜可口十分清爽。牛肉里的蛋白质和氨基酸都很高，促进家里小孩生长发育，也能提高自身的免疫抵抗力。除此之外牛肉里的脂肪含量，其实要比猪肉多，更适合作为养秋膘的肉汤，这次要炖的牛肉汤里加入了山药，鲜甜的汤汁一点也不会感到油腻，接下来就教大家，这道山药炖牛肉的做法，一起来看看该怎么做吧。
先准备好一百五十克的牛肉，放到水里不断搓洗出血水，要反复多洗几遍才比较干净，搓洗过程中要留意表面的筋条，要是太密实可以撕掉一些，这样就没那么有嚼劲了。因为大量的筋条，很难把牛肉煮软入味，而且搭配山药炖煮，口味偏向清淡，牛肉嚼太久会没有一点滋味，所以筋条只保留少许，才能品尝到更鲜美的牛肉滋味。
牛肉尽量挑选经常活动的哪个部位，像是牛脖子和腿部的瘦肉，肉质相对鲜活紧密，更适合用来煲汤做菜。洗好的牛肉要拧干水分，再把它比较薄的小块，待会就不用炖太长时间，就能把搭配的山药等食材煮入味。切好牛肉后，起锅倒上水烧开，洒适量的料酒拌匀，牛肉的腥味比较重，料酒要稍微多倒些，才能去除牛肉的腥味。
接着把切好的牛肉片倒锅里焯水，由于牛肉切很薄，下锅四十秒左右，就能把牛肉片烫变色，这个时候牛肉也基本定型，可以捞出到碗里，再次放到水龙头下迅速冲凉，顺便再搓洗掉表面析出的杂质和血水，这样牛肉不仅去除了大部分腥味，加热后又立马冲凉，也让它的肉质更加紧实细腻，吃起来才会富有弹性又爽滑。
之后就可以把洗好的牛肉片，直接放到砂锅里准备炖牛肉汤，在这之前还要把山药，以及其它滋补干果备好。将小块的生姜对半切开后拍碎，进一步给牛肉片去腥。另外再取六颗红枣，也用刀背拍一下，把它拍软后就更容易撕开，取出里面的核后，连同姜粒一起放入砂锅。加入一些红枣炖煮，可以帮助家里的女生温补滋阴养气色。
接着倒入大量的清水，盖上盖子大火把水烧开。趁着烧水的这段时间，把一根鲜嫩的胡萝卜和山药清洗干净，同时抓一小把枸杞淋洗一下，稍微把枸杞的水分抓干放碗里备用，这里只加了红枣和枸杞两味干锅，大家可以根据自己的情况，换掉其中一样，滋补的干果也不能加太多，不然造成营养过剩对身体也不好。
随后把胡萝卜削皮和山药一起切滚刀块。都切成厚块适应长时间炖煮。期间砂锅里的水要是煮开了，要立马切换成小火慢煲一个小时，这样才能把红枣的味道熬出来，清汤里也会有很浓的红枣味，这个时候再放入胡萝卜和山药块，再次盖上锅盖，依然还是保持小火煲煮，大概半个小时左右，汤汁看起来就比较浓郁了。
最后再放入枸杞，加适量盐调味，用勺子不断搅拌，把锅底的料翻上来入味，就可以端到餐桌上开吃了，这道山药炖牛肉就做好，汤汁虽然十分浓郁，却一点也不油腻，口味清爽香甜，萝卜和山药炖的时间不是很长，还保留比较清脆的口感，尤其现在入秋变凉，女生喝一碗山药炖的牛肉汤，非常滋补养颜。喜欢这种炖牛肉的做法的话，不妨在家里尝试一下吧。
