秋分过后，天气逐渐转凉，平常身体体质不好的人应趁着秋凉时抓紧食补，以为抵御冬天的寒冷做准备。
山药在超市里最为常见，好似一年四季都能见到，但最宜吃它的季节还是秋季，老人和孩子常吃，好处还是挺多的。山药的吃法也颇多，清炒山药、炖一锅山药排骨汤、将山药碾碎做成小点心等等，暖胃又营养。
我今天做山药时，加了2味食材——鸡爪和陈皮进去同煮，煮好后柔润香糯，家里的老人和孩子都挺喜欢吃。
鸡爪富含胶质，很多人都喜欢吃。但做成脆嫩口感的实在不适合老年人吃，咬不动。山药也是如此，多煮一会，煮出软糯的口感，好吃又易于消化。不仅老人喜欢，大人与孩子也都适合。
放入陈皮同煮，不仅仅是为了增加香气。山药与陈皮，都是健脾的食材，两样搭配在一起，更适合在秋季养生时食用。此外，山药搭配陈皮还可缓解秋乏的现象。
：铁棍山药克、鸡爪克、陈皮20克、生姜适量
：食用盐3克、老抽5毫升、味极鲜10毫升、陈醋10毫升、白砂糖8克、料酒30毫升
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1、将鸡爪清洗干净，剪去趾甲与脚掌中心的茧后，再清洗干净。有时间的可以用刀将鸡爪剁成两半。我买的鸡爪偏小，所以就整个地煮了。
2、锅里放入几片洗净的生姜片，加上适量的清水煮滚，把鸡爪倒入，再加入适量的料酒，将鸡爪里的血沫等脏东西煮出来。鸡爪焯尽血沫后，再拿到清水里冲洗干净，沥干水，待用。
3、炒锅里加入适量的食用油，烧到六成热时，放入姜片略炒几下再倒入沥干了水的鸡爪翻炒1分钟，依次倒入料酒、老抽、味极鲜、白糖、陈醋，期间不停地翻炒。加入3汤碗清水，待煮滚后调中小火慢煮。
4、这时处理山药。将山药洗去泥土，刨掉外皮，再清洗干净，切成滚刀块，放入锅中与鸡爪同煮。有对山药过敏的人，在刨皮时最后戴双手套操作。
5、煮20分钟后，将陈皮放入。陈皮放入锅中的时间不要太早，煮太久陈皮易煮出苦味。大约给它留个25分钟左右的时间，那味道会正好。
6、当锅内汤汁煮得差不多时，加入食用盐翻炒均匀，即可盛出端上桌。
陈皮，其实是我们平时所吃的橘子的皮，由于其放置的时间越久，其药效越强，故名陈皮。但家里自己晒干放置年数很短的那不能算是陈皮，没有药效。一般至少需放置三年以上的才能叫陈皮，家里还是比较难做到的，很难保存妥当。陈皮是个好东西，作用挺多的，这个可以自行搜索下。
秋分过后宜吃山药，加鸡爪与陈皮这2料同煮，柔润香糯，下酒又下饭，老人孩子都爱吃。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。我是笑笑的麦子，谢谢您的阅读，如果您有更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果您喜欢这篇文章，希望您能为我点个赞，并
