你有看过枣泥山药糕的做法吗今天教你做一款 [复制链接]

山药当季，营养丰富，水份多的粗山药适合炒菜，而另外一种粉糥的铁棍山药拿来做糕点特别合适，枣泥山药糕更是经典小食，将山药捣碎制成糕点外皮，包裹住补气的枣泥，入口软糥清甜，冬季特别滋补。

做法一

材料:新鲜山药(克)、无核红枣(克)、枸杞(1汤匙)、冰糖(4汤匙)、糯米粉(3汤匙)

做法/p>

1、洗净无核红枣和枸杞，分别用清水先浸泡一晚;山药去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。

2、烧开半锅水，放入山药片，洒上1汤匙白糖拌匀，以大火隔水清蒸25分钟，取出摊凉。

3、红枣切成细丝，放进锅内洒上3汤匙白糖拌匀，大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。

4、将摊凉的山药压制成泥，加入3汤匙糯米粉，用手不断揉搓压制成山药面团，让其静置15分钟。

5、蒸好的红枣用勺子捣烂，放入榨汁机中搅打成枣泥，取出待用。

6、取鸡蛋大小的山药面团，压成饼状，夹入适量枣泥作馅，用手将其搓成丸状，一一置入碟中。

7、烧开锅内的水，放入做好枣泥山药糕，大火隔水清蒸10分钟，取出放入枸杞作点缀，便可食用。

做法二

主料:山药

辅料:枣(干)、奶粉

调料:炼乳、枣泥山药糕

做法/p>

1、主料、调料备好。将山药表皮的泥洗净，然后切成段放在热水里，净泡30分钟。

2、红枣用清水冲洗净表面的灰尘，放到热水里泡5分钟。红枣切去两头，去核。

3、再切成两半，用剪刀修整。将红枣卷曲，整成花型。

4、红枣切成小块，山药去皮切长段泡在清水里。将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。

5、将蒸好的红枣去皮取肉，用勺子压成红枣泥。再将蒸好的山药用勺子压成泥。

6、加入奶粉。再加入炼乳拌匀。

7、花型模具里先放入1/2山药泥。放入一层枣泥。

8、再放入山药泥压平。把红枣花和薄荷叶放在上面即可。

9、成品图。

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