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食材明细
主料：山药g，鸡胸肉g，青红辣椒20g。
辅料：油适量，盐适量，鸡精1g，蚝油3g，姜1g。
山药炒鸡丁的做法步骤
1.食材：山药鸡胸肉姜青红辣椒蚝油植物油盐；
2.山药去皮切丁；
3.用开水加几滴白醋焯一下，捞起用凉水过凉，沥干水分；
4.把青红辣椒洗净切斜小段；
5.鸡胸肉切小丁，姜切末；
6.热锅凉油，加姜末鸡胸肉翻炒；
7.加青红辣椒，炒均匀；
8.加山药丁盐翻炒一会；
9.加蚝油；
10.翻炒均匀出锅。
小技巧
炒鸡胸肉时，先把油烧热关火等油温低了在加鸡胸肉这样炒出的鸡胸肉滑嫩，还不粘锅山药切后需立即浸泡在盐水中或者立即加白醋焯水，以防止氧化发黑。
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