自从学会山药这做法,我家隔三差五吃,1根 [复制链接]

这次分享给大家的面食无需烤箱就能做，制作简单，而且所需的工具也方便，不用担心没有烤箱就不能做好吃的食物了，1根山药加上1把红枣做小饼，用平底锅一烙就能吃，松软微甜，放凉了也不会发硬，这款小饼很适合在早餐吃，养胃还助消化，我自从学会这个做法后，我家孩子隔三差五点名要吃，家里买了一袋子的山药，也就是为了随时能给孩子做山药小饼，早餐别只会吃馒头，学会多样的做法，让孩子能更好享受吃早餐，下面我便将其做法分享大家。

山药小饼的做法：

备用食材：山药克，*油30克，白糖30克，奶粉20克，鸡蛋克，酵母粉3.5克，小麦粉克；

制作过程：第一步，山药切成段，隔水上锅蒸熟，剥去山药的皮，将山药压成细腻的山药泥，山药泥越细腻，小饼的口感也会更加细腻；

第二步，*油一块需要隔水将其完全融化成液体，将*油加入热的山药泥中，并且戴上一次性手套将其抓拌好，让*油可以充分融入在山药泥中；

第三步，再磕入鸡蛋，去壳的鸡蛋克，抓搓好后，放入白砂糖和奶粉，最后加入面粉和酵母粉，充分揉搓好，成为一个柔软且不粘手的面团便可；

第四步，盖上一张保鲜膜，静置15分钟，案板撒上点干面粉，将其擀成0.6毫米的面片，用杯口压出小圆形，分别准备好，盖上保鲜膜松弛半个小时；

第五步，平底锅中刷上点油，反骨饼胚，小火慢慢烙饼，待将一面烙好后再翻面，直到全部烙好，就可以出锅了。

小编总结：山药别只会炒菜或者是直接蒸着吃，做成面食，相信你会更加爱上，山药的价值很丰富，对于健脾养胃有着很好的帮助，我家里时常会准备一捆山药，随手就能做，这款山药小饼是我家人人爱的，1根山药加上1把红枣，隔三差五做一次，让家人也能吃得开心更美味，山药的这个做法自从我家人吃过一次后，便爱上了，山药小饼口感更加偏暄软，而且即使是放凉了也不会发硬，可以一次性多做点，想吃一加热便可直接吃。

烹饪小技巧：

1、做小饼需要选择水分含量低的山药，不要用平常炒菜用的脆山药，不然口感会受到影响，山药的含水量和面粉的吸水量不同，因为大家在揉面的时候需要根据实际的情况掌握，觉得有点干了可以加上点水，我没有加水，做的小饼口感更加香醇；

2、加入*油做小饼吃着特别香，但如果没有，也可以用同等量的玉米油或者是色拉油代替，山药泥抓的细腻一点，做的小饼口感会更加细腻，白砂糖的用量可以根据个人喜欢的甜度来定；

3、揉好的面团盖上一张保鲜膜，是为了锁住其水分，防止发干，煎小饼全程小火慢慢煎，并且记得不要过多翻面，小饼煎至两面都变得金*，就可以出锅。