《神农本草经》里说过：
长期吃山药能延年益寿。山药味甘性平，不燥不腻，入肺脾肾经；
《本草纲目》将山药的功效概括为
“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。
山药的吃法也多种多样，可以熬粥，煎炒，还可炖汤。
今天小货就跟大家讲一下这个山药+鸡。
山药炖鸡的营养价值（山药）
具有滋养强身，有利于消化，收虚汗，止腹泻的功效，
主要医治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、遗精、妇女带下和消化不良的慢性肠炎。
（鸡）
营养价值就不需要小货再啰嗦啦，
它的营养价值你肯定知道啦
（山药炖鸡）
最好选用柴鸡，也就是我们所说的土鸡，营养价值比较高。
下面我们就来看山药炖鸡的做法吧！
▼
1、山药炖鸡清炖做法主料：鸡肉g、山药g、生姜、红枣、*参、当归、枸杞、小葱适量；辅料：食盐、白糖、料酒。做法：（1）将上好的柴鸡脱毛，去内脏处理，将柴鸡剁成小块。（2）将柴鸡冷水入锅，焯一下去血水。（3）锅中倒入适量水，把鸡块、姜片、红枣、枸杞、*参等依次放进去，用大火煮。（4）等待水开了以后，把火势调小，继续焖煮，大约炖一个半小时以后，再把山药缓缓倒入瓦罐。（5）继续用小火焖煮半个小时。在临出锅之前，加入适量的食盐、料酒和白糖。
这种做法汤味鲜美，唯一不足的可能鸡肉很入味，那么小货就再为大家介绍一种山药炖鸡的做法。
2、山药炖鸡红烧做法主料：柴鸡一只，山药g，甜玉米一个，姜蒜葱适量。做法：（1）将上好的柴鸡脱毛，去内脏处理，将柴鸡剁成小块。（2）将柴鸡冷水入锅，焯一下去血水。（3）将焯了的鸡肉加入料酒、酱油、白糖腌制半个小时。（4）将锅里倒入少许油，加入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣辣椒炒香，再倒入腌制好的鸡肉翻炒。（5）加入适量水，大火烧开，煮至鸡肉变软，加入山药。（6）煮至半个小时，加入盐味精、小葱即可。这种做法鸡肉入味，麻辣鲜香，过多的调料可能会掩盖鸡汤的鲜美。
食尚汇
一本
