生活小窍门学会这些做法,山药不但更美味, [复制链接]

冬天除了红薯、南瓜、芋头这些根茎类蔬菜，山药也是不可忽视的一种时令食物。

--桂花山药--

用桂花蜜给山药调味，一道脆甜的餐前小菜。

用料：山药、桂花蜜、白醋

--做法--

?把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中。

?锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2、3分钟至断生。

?捞出后马上浸入凉白开过凉后，捞出沥干水份。

?把处理好的山药条摆盘，淋上桂花蜜即可。

--小贴士--

?山药皮很容易使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套。

?新鲜山药遇空气极易氧化，去皮后泡在加了少许白醋的清水里，以防变黑。

--清炒山药木耳--

山药与木耳的经典搭配，出锅前再撒些葱花，给餐桌来一道黑山白雪露青翠的自然风景吧~

用料：山药克、木耳（发好）克、小葱1根、盐适量、

--做法--

?木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。

?山药切片，没入水中。

?葱切成葱花。

?锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。

?关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。

--小贴士--

?山药一边切一边放入冷水里，不然非常容易表面氧化成黑色。

?山药容易糊锅，翻炒一定要快。

--辣炖山药牛腩--

用川味经典调料郫县辣酱细火慢炖，山药与牛肉一同入味，冬天吃下去暖暖的，还够味！

--山药玉米排骨汤--

山药糯、玉米甜、排骨香，又一个经典的炖汤组合。

--紫薯山药粥--

山药和紫薯的搭在一起煮粥，颜色好看不说，也是冬季最应景的粥品。

用料：紫薯1个、山药1段（1尺长左右）、大米1杯、冰糖适量、

--做法--

?山药流水中去皮切滚刀块。

?紫薯去皮切滚刀块。

?大米放入电饭锅，加适量水，熬1小时粥。

?米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可。