山药豆,你们都见过吗,做法很多哦 [复制链接]

山药豆，你们都见过吗，做法很多哦

山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”，俗称“山药豆”，有食补作用。其作用与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一；皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。

山药豆糖葫芦

食材明细山药豆一盘子白砂糖半包竹签适量甜味口味拔丝工艺半小时耗时简单难度山药豆糖葫芦的做法步骤1山药豆蒸熟放凉后用牙签穿好，让每串的大小都差不多，这样好蘸。2熬糖，大概是糖：水2-3:1，先用大火，期间搅拌，泡泡会从大小不均变得逐渐均匀，出现香味，而且颜色逐渐稍稍发黄，用筷子蘸一下放凉水里在拿出来，香香脆脆的不粘牙就可以把锅端起来，快速的蘸了，要速度，不然糖的火候就过了3事先准备好的板子上抹一点香油，把串好的山药豆均匀的在糖的上方滚一圈，注意糖不能厚了，然后拍在板子上，凉了就可以吃了。

炝炒山药豆

山药豆即山药蔓上结的珠状芽。口感和营养价值和山药差不多。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。因为山药豆富含纤维素，所以吃后会对人体产生饱腹感。低热量低脂肪。同时又需要人体消耗热量去消化它，所以山药豆也对保持身材也有一定功效。今天的这道菜，不仅可以当下酒菜，还能当餐后小零食哟！

食材明细山药豆蒜苗2根小葱3根干辣椒3个花椒50颗椒盐适量味精适量微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度炝炒山药豆的做法步骤1将山药豆清洗干净后，放入开水锅中煮熟，再沥水备用2将蒜苗和小葱洗净后切段，把干辣椒折断。3将干辣椒和花椒小火炒香。4倒入蒜苗段和葱段翻炒。5倒入山药豆，翻炒几下即可放入椒盐和味精。6山药豆裹匀油盐后，即可关火起锅。

山药豆蔬菜粥

食材明细粳米适量山药豆适量菠菜适量水适量盐适量原味口味煮工艺半小时耗时简单难度山药豆蔬菜粥的做法步骤1将菠菜洗净。2放入沸水中焯2分钟3捞出晾凉，挤出水分。4山药豆洗净。5大米淘净6将大米和山药豆放入高压锅内，加入适量水。7放入一点点的食用碱，盖上盖煲至米粒和山药豆刚好成熟。8排出压力锅内的气，加入切好的菠菜段，搅拌一下，放入锅里再煲几分钟9煲好后，排出压力锅内的气。10加入食盐和其他调味品（依个人口味），晾凉即可食用。

孜然山药豆

山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”，俗称“山药豆”，有食补作用。其作用与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一；皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。

食材明细山药豆适量花生米适量青椒适量食用油适量葱适量蒜适量孜然粉适量盐适量白糖适量蚝油适量孜然口味炒工艺十分钟耗时难度孜然山药豆的做法步骤1准备原料2青椒切小丁，葱，蒜切末3先炸熟花生米。油要稍微多些。4花生米炸熟，盛出晾凉。原锅倒入洗净的山药豆，放入盐，盖盖炸山药豆5用筷子扎一粒最大的，能轻松扎透，看到山药豆表皮起皱就炸好了6倒入蒜末，葱末炒出香味。7放入青椒丁，蚝油翻炒。8倒入晾凉的花生米，撒少许白糖，孜然粉翻炒均匀即可。