山药好吃又营养,挑选山药时,学会这些小妙 [复制链接]

山药好吃又营养，挑选山药时，学会这些小妙招，免得买到假山药！

说到山药我们这里都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中，山药也是一种比较常见的食材。山药的口感吃起来特别的软糯，所以也是一种老少皆宜的食材了，不管是家里面的老人还是孩子都可以经常吃一些山药来滋补身体，山药当中的营养价值也是非常丰富的，含有多种人体所必需的营养，而且很容易就会被消化吸收。现在喜欢吃山药的人也是越来越多了，特别是最近这几年人们也对山药的功能有所了解，所以也会经常买一些山药回家制作成美食。山药也是一种药食同源的食材来，不仅可以用来制作成美食，还可以用来入药，功能也是非常强大的，而且经常吃山药对我们的身体健康也是非常有好处的。

虽然说山药好吃又营养，但是现在市面上的山药品质也是参差不齐的，有很多不良商贩为了让山药看起来更好看也会用一些不太好的物质浸泡一下，增强山药的卖相看起来更加诱人，而且还有很多人会用一些别的东西来冒充山药，这种东西吃了，不仅没有任何的好处，反而对我们的健康会带来一定的影响，所以在挑选商业的时候也是需要我们掌握一些方法和技巧才可以买到好的山药，今天小编就跟大家分享一些挑选山药的小妙招。山药好吃又营养，挑选山药时，学会这些小妙招，免得买到假山药！

我们在挑选山药的时候，不管是哪一个品种的山药，都需要仔细的观察一下山药的表皮，如果说表皮看起来特别光洁，而且也没有异常的斑点，那么我们就可以放心的购买。品质比较好的山药，除了表皮看起来比较好之外，我们买回家切开的时候也会看到山药里面也有比较多的粘液，而且水分的含量也是非常少的，切开之后我们也可以看到断层是雪白色的。如果不是购买新鲜的山药，选择买那些山药干品的话，我们也一定要挑选没有黑斑，并且颜色呈白色，闻起来也没有明显酸味，而且用手触摸一下，还可以感觉到有粉末状为好。

如果要去购买山药干品的时候，也是有很多细节需要我们注意的，现在市场上还会出现很多假冒伪劣的山药干品，通常这些山药干品也都会选择用木薯来进行冒充，虽然说木薯也有一定的营养价值，但是却远远比不上山药。如果想要避免买到这种木薯冒充的山药就需要特别注意，首先我们需要看一下“芯线”，如果是山药的话，中间就不会有这种芯线的存在，但是如果有的话就很有可能是木薯假冒的，在购买的时候一定要仔细的观察，如果这些芯线掉落的话，就一定会在上面留下一个小洞。

除了这个方法之外，我们还可以看一下边缘，通常来说山药皮的边缘都特别薄，如果看起来边缘比较厚的话，那就很有可能是木薯有一些木薯长得也是比较小，所以想要去皮的话也是非常麻烦的，所以如果是用木薯制作成的干品，上面也会有一些明显的外皮，所以如果在购买的时候看到干片上有厚皮存在的话，那就肯定是木薯假冒的山药。如果大家还有什么更好的挑选方法和技巧，也欢迎跟小编留言分享哦。