你知道是怎么做的吗？
上一期写的发布后
据小伙伴反映，动图展示制作过程很棒
也激发了大家伙们想要跃跃欲试的
所以....接着看这一篇吧
真的很适合在“暑假正值”的广东夏天里
爽吸一下
芋圆一类因为跟上期的珍珠做法有一丢丢类似
所以接着讲制作芋圆，你肯定学的更快哟
STEP1
奶茶店里卖的蜜红豆好喜欢
原来它是这样做的↓
1.前一天就开始浸泡红豆，第二天把红豆+白砂糖+清水放进砂锅里面炖煮（清水大约高出红豆面半个手指）。等大火煮开后转小火，炖煮40-50min；
2.在红豆过程中，可以加入切好的芋头块，芋头块的蒸煮时间大约20-25min噢。等水差不多烧干后，可以尝一下，如果不软的话，就再加点水，用小火煮。
STEP2
把芋头、紫薯和红薯分别切块，然后放入蒸锅，中火蒸煮25-30min左右。
这里注意切芋头↓
▎为什么切芋头会手痒？（山药同理）
1.芋头的浆性渗出物中含有“皂角甙”（zàojiǎodài），黏在皮肤上或嵌在毛孔中，会刺激皮肤产生痒感；
2.芋头表面的大量纤毛，也会在芋头刮刨过程中会断裂缩短成小纤毛，钻入皮肤，引起发痒。
预防手痒的方法：
小伙伴们可以戴手套处理芋头；
使芋头保持干燥，不洗净打湿直接用干燥的手刮芋头；
将芋头煮熟后再刮皮；
不戴手套处理时可用生姜擦拭手，这样也有预防止痒的效果。
▎万一切芋头后手痒怎么办？
原来，这种皮肤发痒的物质皂角甙遇热可以被破坏，所以把手手放在热水中浸泡10-15分/或用火烤、电吹风烤一会，让粘在手上的皂角甙被破坏，手就不会痒啦。
——fromBaidu
STEP3
等芋头番薯们蒸到能够轻易戳动，就可以趁热把它们分别用勺子/叉子碾碎，同时加入木薯粉+白砂糖+饮用水，搅拌搅拌、揉揉揉成一个滑滑碌碌的大面团。
这里要注意，由于不同种类的它们的含水量不同，所以加入的水不固定，可以少量多次地加进去揉团，只要不开裂、也不太软（紫薯太软的话煮起来会胀大），能揉成团就可以了。
木薯粉
木薯粉是从木薯根茎提取的淀粉，是世界三大薯类之一。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，像西米、黄金糕的制作都会用到木薯粉。木薯粉制品在冷冻时，表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。
——fromBaidu
STEP4
面团揉好以后，在刀案板上撒一些木薯粉防粘，然后把面团拍扁按压成方形块，厚度0.7cm左右（当然，也可以搓成长条形的，但是可能比较容易裂开，需要多加点水）
切面块之前，可以在刀上涂抹少许木薯粉，然后横竖切成小正方形，切完后再撒点粉，把小正方形抖散开。
STEP5
1.烧开一锅水，然后先把红薯和芋头丸子加进去，等它们漂浮水面时，再煮几分钟；然后捞出一块，切2.开看看还有没有硬芯，如果还有就再中小火焖煮一会。
等完全没有硬芯后，就可以捞出来放入冷的饮用水中过凉，能够使丸子更Q弹哟
3.最后再单独煮紫薯丸子，防止紫薯的颜色浸染到其他丸子。煮好后也放入冷水中过凉。
STEP6
把各类丸子和蜜红豆依次加入碗里，再倒入天然椰子水，然后在面上浇一勺椰浆/或者一开始煮多一点红豆汤。最后，一碗清凉的红豆芋圆糖水便大功告成了
你要来一碗红豆芋圆糖水清凉一夏吗？
视频源自FreesiaaMade，原视频可见↓
