入冬后要多吃山药,不加一滴水,绵软松脆, [复制链接]

《黄帝内经》有云：“春夏养阳，秋冬养阴”，古人注重根据季节变化来选择合适的食材。而入冬后，山药成为人们的首选补品。山药不仅含有丰富的营养元素，还具有多种药用价值。尤其在冬季，山药的温补效果更加明显，能够增强人体抵抗力，帮助人们度过寒冷的冬天。本文将重点介绍山药的具体营养价值及其在冬季的应用，以及一款山药红枣馒头的制作方法，使读者能够了解山药的细腻之处，掌握制作山药馒头的技巧。

1、山药的滋补作用

山药富含山药淀粉、氨基酸、多种维生素及微量元素。其中，淀粉是山药的主要营养成分，具有高效的能量来源。而氨基酸则是构成身体蛋白质的重要成分，对于增强机体免疫力、维持正常代谢具有重要作用。此外，山药还富含维生素C、E等抗氧化物质，能够有效抵御自由基对细胞的损害，起到延缓衰老的作用。

2、山药的滋阴润燥作用

冬季空气干燥，易导致口干舌燥、皮肤干燥等不适。而山药具有滋阴润燥的作用，有助于调节人体内外的水分平衡，缓解干燥的症状。山药中所含的天然黏液物质能够形成护肠膜，有利于肠道的保护和润滑，减少便秘的发生。

、山药的健脾养胃作用

冬季人体的消化功能相对较弱，而山药的营养成分具有很好的易消化性和吸收性。山药中的淀粉和纤维能够促进肠胃蠕动，增强食欲和消化功能，有助于改善胃肠不适的症状。此外，山药还含有一些有益肠道菌群的物质，能够维持肠道菌群的平衡，改善肠道健康。

1、山药小米粥

山药小米粥是冬季常见的补品之一。将山药切成小块或磨成泥状，与小米一同煮成粥，既营养丰富又易于消化吸收。可以根据个人口味加入适量糖或红枣，增加香甜味。

2、山药蓝莓泥

将山药和蓝莓一同搅拌成泥状，可以用于制作营养丰富的蓝莓山药布丁或果酱。蓝莓富含维生素C和抗氧化物质，与山药的滋补功效相得益彰。

、山药排骨汤

将山药切成片状，与排骨一同炖煮，煮成浓郁的汤品。山药的滋补作用能够提高汤品的营养价值，排骨的鲜香味道与山药的绵软口感相得益彰。

4、山药肉末饼

将山药搅拌成泥状，与肉末、蔬菜一同拌炒，做成饼状。山药的黏性能够起到黏合的作用，增加饼的质地细腻，同时搭配的肉末和蔬菜增加了口感和营养价值。

原材料面粉g、山药g、红枣80g、牛奶ml、酵母6g、白糖15g

1.取适量老山药去皮切片，红枣洗净去核后与山药一同放入蒸锅中，用冷水上锅蒸煮15-20分钟，至山药能被轻松戳透为止。

2.将蒸好的山药和红枣放入食物加工机中，加入适量牛奶，搅拌成细腻的糊状。

.将g面粉中加入适量白糖和酵母，搅拌均匀，然后加入山药红枣糊，边倒边搅拌，直至形成面团。

4.揉成团后，将面团继续揉搓，直至表面光滑细腻，约10-15分钟。

5.将揉好的面团整理一下，用擀面杖将其擀成长方形面皮。然后从一端开始卷起，擀成圆柱形。

6.将圆柱形面团切成大小均匀的面团块，放在蒸屉上进行饧发，盖上盖子，饧发约45分钟，直至体积变大且轻轻按压能回弹。

7.饧发好的面团放入蒸锅，用冷水上锅蒸煮约12分钟，然后关火焖煮分钟后取出。

8.山药红枣馒头即可食用，口感蓬松暄软，带有红枣的香甜味道，营养丰富。

山药是冬季的滋补佳品，含有丰富的营养元素，具有滋补、润燥、健脾养胃的功效。在冬季，可以通过山药小米粥、山药蓝莓泥、山药排骨汤等多种吃法来摄入山药的营养。山药还可以用来制作面食，搭配面粉做成山药红枣馒头，口感蓬松暄软，营养丰富。希望读者通过本文的介绍，了解山药的滋补意义及其制作方法，从而能够在冬季选择合适的食材，增强身体的抵抗力，过好一个健康温暖的冬天。